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陽春面怎么做的，要怎么做好才好吃

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“一把細(xì)面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺橋頭老陳家的醬油，燙上兩顆挺脆括爽的小白菜……”簡(jiǎn)單一句臺(tái)詞，勾起了許多人對(duì)陽春面的感情。陽春面，是民間、是情懷、是日常。早起，煮一碗熱熱乎乎的面，全身都暖了起來，上班也更有動(dòng)力。

--一碗簡(jiǎn)單的陽春面--

by 涼醬涼公子

--用料--

豬板油 150克

生面 一人份

生抽 兩大勺

老抽 大半勺

糖 1/4小勺

高湯 300--400毫升

大蒜葉或蔥花 一大勺

--做法--

? 豬板油切小塊后扔鍋里。開小火熬豬油。

? 熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好。

? 碗里放上調(diào)料：生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油（一小勺）。

? 高湯燒開后，兌進(jìn)碗里。沒有高湯，就用開水（用開水沖出來的，味道會(huì)遜一點(diǎn)，不介意雞精的話可以稍微放點(diǎn)兒）。

? 鍋里水燒開下面。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時(shí)間稍微延長(zhǎng)一會(huì)兒。

--小貼士--

沒有豬油，就用香油。

陽春面是蘇式湯面的一種，它又被稱之為光面，或者清湯面，它的味道清淡爽口，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃。之前的陽春面并不是什么都沒有，只是白白的面條加上幾點(diǎn)蔥花而已 ，陽春面的湯可以用醬油加些熱水做成，蔥花并且切的又細(xì)又小，可以充分地激發(fā)蔥花的香氣，而最后的豬油才是陽春面最主要的，是刺激我們味覺的關(guān)鍵所在，如果你路過一家面館的話，可以選擇坐下來嘗嘗當(dāng)?shù)氐氖炙嚕淹肜锩鎶A滿湯汁，然后面熟撈出放到碗里面，最后撒上蔥花，一碗陽春面就這樣端在你的桌前，可謂是賞心悅目。當(dāng)然了以上只是網(wǎng)絡(luò)來源于而已。